复杂的葡萄酒仅仅意味着当你品尝它时，味道从你品尝它的那一刻它就一直变化直到你吞下去的那一刻。

　　而品酒的时候使用“复杂”这个词来描述葡萄酒是一个骗子，除非你继续描述它如何复杂。下面淘淘君将教你如何像个行家一样品酒：

　　1、信息推测阶段

　　通过酒标的葡萄品种、年份和生产商这些信息可以粗略推测葡萄酒尝起来大致是什么风味。也就是你对特定品种风味，对气候、风土条件及酒商特色了解得越多越细致就越有助于你更好地去深入了解一款酒。

　　2、干净无异味的口腔环境

　　品酒之前应多喝水，不要吸烟，确保嘴里无异味，并且不要通过刷牙的方式清洁口腔，不然不仅更难尝出葡萄酒真正的味道，还会增加龋齿的风险。

　　3、闻香

　　闻香是品酒的一大乐趣，可以初步确定观色时的判断，也可以进一步判断该酒的酿造品种或陈年时间等。注意应保持注意力集中才能尽可能地捕捉更多的香气。

　　闻香又有静止闻香和摇杯闻香，一般是先静止闻香搜寻葡萄酒的原始香气，看起是否纯净，有没有缺陷；然后轻轻摇杯，让酒液与空气接触以判断酒香是否复杂丰富等。

　　葡萄酒的香气可分为三大类。一类香气也是葡萄酒的主要香气，源自葡萄品种及其生长环境。包括果香、药草香、花香、泥土和香料。二类香气源自发酵过程，包括化学合成品类香气如糖果味、香蕉味、指甲油味；酵母类香气如奶油糕点、糕饼、饼干、面包、酵母等；奶制品类香气如黄油、酸奶、牛奶等。三类香气源自陈年，比如干果类香气，蘑菇、松露、橡木等植物类香气，丁香、肉桂、胡椒的香料香等。

　　4、观色

　　稍稍将酒杯倾斜，在白色背景下查看酒液的颜色和澄清度。若酒液浑浊就要警惕酒是否有缺陷，而通过观色还可以估测葡萄酒的酒龄。一般白葡萄酒年轻时呈黄绿色，衰老时为金黄甚至琥珀色；红葡萄酒年轻时为紫红色，衰老时呈樱桃红甚至橘红色。然后摇杯观察挂杯，一般挂杯多的酒精度会比较高。

　　5、品酒

　　品酒是整个品鉴中重要的环节。品酒时喝一小口然后让酒液在口腔中停留15-20秒钟让葡萄酒与舌头、脸颊内侧和舌根接触，对酸度、甜度、酒体、单宁、风味和余味有个大概的感知。

　　6、吐酒

　　如果你需要开车或者需要品鉴的酒款数量比较多，吐酒可以让你保持头脑清醒，有利于整场的品鉴。

　　7、思考总结

　　，回忆总结这款酒是否平衡？风味是否复杂？整体质量如何？你是否喜欢这款酒？它有什么突出的优势和不足吗？它在你心里能得多少分？