众多红酒里面意大利有一款的红葡萄酒非常适合用作鸡年贺礼，它就是意大利出名的ABBBC里面的C，也就是经典基安蒂（Chianti Classico）红葡萄酒，俗称“黑公鸡”，因为黑公鸡是它的标志，也是它品质和历史的象征。

　　“黑公鸡”的故事

　　中世纪时托斯卡纳大区的两个共和国佛罗伦萨和锡耶纳为争夺领土进行了长期的战争，为了结束战争，划分领土，双方采用一个类似古代跑马圈地的解决方法：在公鸡打鸣破晓时分，两个国家分别派一名骑手从城市出发，骑手相遇的地方就是双方划分领土的边界。

　　锡耶纳人挑了一只白公鸡，佛罗伦萨人选了一只黑公鸡，狡猾的佛罗伦萨人把黑公鸡关在黑暗的笼子里，而且不喂食。于是在双方约定的跑马圈地的当日拂晓，黎明还没到来的时候，黑公鸡被佛罗伦萨人一放出笼子就大声啼鸣，于是佛罗伦萨的骑手便出发了。而锡耶纳的骑手直到白公鸡正常打鸣时才出发，到他在凤都堡（Fonterutoil）附近遇到佛罗伦萨人时只跑了12公里。

　　从此，几乎整个基安蒂地区都成为了佛罗伦萨的领土。不久之后，锡耶纳并入佛罗伦萨联盟，黑公鸡被定为基安蒂军事联盟的标志，成为这片地区共同的政治认同。

　　1924年的时候，这只辉煌的黑公鸡被设计为经典基安蒂区域的原产地标志，1984年经典基安蒂还获得了DOCG的身份，也就是意大利葡萄酒等级，这意味着经典基安蒂葡萄酒比其它葡萄酒在生产时更严格，品质更有。从2005年开始，所有经典基安蒂葡萄酒都印上了黑公鸡标志。

　　“黑公鸡”的生产标准

　　1、出自经典基安蒂产区（更古老，历史更悠久，酿造工艺更纯熟的基安蒂产区）。

　　2、桑娇维塞的使用比例至少在80%以上。

　　3、葡萄种植密度每公顷不超过3250棵，葡萄树栽种4年后方可投入葡萄酒生产，每株葡萄树至多生产3公斤葡萄，酒精浓度不低于12度。

　　4、需橡木桶陈酿12个月以上。

　　5、只有经典基安蒂葡萄酒才能使用“黑公鸡”标志，并使用波尔多瓶装瓶，可在瓶颈或酒标上找到明显的“黑公鸡”标志。