之前十月一日，带了一瓶年份波特酒回家，不过家里人对酒的兴趣不大，所以一瓶750ml的波特酒一人小半杯也就喝了半瓶。剩下那半瓶在放了四五天后被我忽然想起奶奶家里没有酒柜，而且忘了谁跟我说波特开了多能放五天，于是，你们猜猜我到奶奶家做了些什么。我怕奶奶舍不得把酒扔掉一直放着哪天不小心开了用来做菜什么的，就把它拎到厨房倒掉了。你没有看错，是倒、掉、了。接着上个星期一个葡萄牙酒庄的庄主来给我们上课，说年份波特酒开了还可以放1、2、3、4、5、6个月，瞬间我就想起来那被我倒掉的半瓶波特，心好痛。有一种它被我辜负了感觉，真是痛心疾首、后悔莫及。为了避免这种事以后还会发生，分享一下该怎么样保存葡萄酒吧。

　　已开瓶葡萄酒该如何保存

　　一、用酒塞的另一头塞回酒瓶，重新封口，越紧越好，并用保鲜膜缠绕，防止空气进入。

　　二、放回酒窖或酒柜，二者都没有可以选择冰箱，如果是独立的冰箱还能防止串味。一般的已开瓶葡萄酒可以在冰箱中放置3—5天，年份波特则可以放置几个月。

　　三、用直立放置的方式减少酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。

　　四、换瓶。如果有纯净、干燥的螺旋盖葡萄酒瓶，可以选择将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中然后拧紧螺旋盖冷藏放置即可。这里置换的酒瓶容量应该比原本的小，如原本750ml的瓶子换成375ml的瓶子，以达到减少与空气的接触面积减缓葡萄酒的氧化速度的目的。

　　五、采用真空瓶塞。真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空气抽出酒瓶，让葡萄酒保存更久。

　　注意事项：

　　一、白葡萄酒比红葡萄酒对温度和光线更敏感。

　　二、不要将葡萄酒与水果、蔬菜、奶酪放在一起保存，这样做会使葡萄酒产生霉菌。

　　三、如果上述方法都不管用，你手里那瓶品质优异的葡萄酒会在被氧化之后转变成一瓶不错的葡萄酒醋，或许可以用来做沙拉的调味品……

　　希望所有的酒都能以的面貌展现在杯中，希望所有的好酒都不会被辜负。