有些人喝了红酒会上头，其实大多数人喝酒上头都是可以的，只有非常少的人不行，对于这些少数人来说，生活中导致他们头疼的原因可能不止葡萄酒。

　　是什么导致喝酒上头？

　　一些制作粗糙的葡萄酒，为了使它们的口感更好往往会往里面添加更多的掺杂物，如糖、硫、澄清剂或高级醇。而这可能会导致。

　　关于亚硫酸盐导致头疼的说法其实是一种误解，早在20世纪80年代，食品和管理局便发现，大约1%的人群对亚硫酸盐过敏，而过敏的反应不包括头疼。实际上亚硫酸盐天然存在于葡萄和其它干果中，而葡萄酒在发酵和装瓶前可能会添加少量硫，高于20ppm的也会在酒标中标示含亚硫酸盐。

　　也有人觉得是单宁的问题，不过其实单宁不止存在于葡萄酒中，茶中也同样含有茶单宁，如果你喝茶不会头疼那么有什么理由红酒的单宁会导致头疼呢？

　　其实组胺才是引起喝红酒上头的罪魁祸首。经过发酵或陈化的食物具有更高水平的组胺，例如豆腐、豆干、香槟、红葡萄酒、番茄酱和腌肉。可以通过服用抗组胺解决。不过酿造工艺合格的中进口葡萄酒在酿造时不会产生过多的组胺。

　　此外，酪胺也是导致的原因，这种酶会导致血管紧缩，它在陈年耐力了、火腿、酸奶、酱油、虾酱、豆、椰浆、香蕉、蓝莓、花生、菠萝、鳄梨、茄子等食物中也存在。不过，似乎多接触这种东西会减少反应，所以喝多了就会形成免疫也不一定。

　　而对酒精和酵母过敏的人群应谨慎接触葡萄酒，因为它们两在葡萄酒中均存在。

　　三个解决喝酒上头的窍门

　　三个解决喝酒上头的窍门

　　1、喝酒之前先喝一杯水，每喝一杯酒就喝一杯水。

　　2、糖和酒精的结合将大大加剧的可能性，所以，喝酒容易上头的人不要在喝酒的时候吃甜品。

　　3、吃治的药，不过，为了你的肝脏，服用小剂量就好了，还是多喝水。

　　So，千言万语，多喝水（但不是茶哦）。

　　葡萄酒宿醉恢复指南

　　1、早起

　　清醒会增加你的新陈代谢，有助于使你快速恢复。

　　2、短跑

　　强迫自己慢跑10-15分钟，或者步行30分钟可以让你的血液流动，并将毒素排出。

　　3、多喝水

　　如果你也可以吃治的药，或者试试调闹铃每小时喝150-225ml水，如果有恶心和对气味敏感的感觉可以在水中加一汤匙小苏打，不要喝咖啡，多喝热水。

　　4、避免酒精和重油食物

　　可以喝一些粥，吃些沙拉，喝点汤，或其它蛋白质丰富的食物。

　　5、听听音乐，保持平和，缓解压力

　　6、少喝一点

　　这并不意味着你会浪费它，可以购买一些品质比较好的葡萄酒，每天喝一点，比如波特酒，它在开瓶后妥善保存（放酒柜或冰箱里）仍能保存较长的一段时间（10年、30年、40年茶色波特开瓶后仍能保存4-6个月）。